”Rice is the essence of all” "原料に勝る技術なし"

日本酒にとって素晴らしい米の産地には、 かけがえのない価値があると信じています。 その想いをカタチにするためにはその酒米が どのように育ったかが重要です。

このボトルは山田錦が産まれた当時の育て方にチャレンジした 無化学肥料、無農薬で育てた山田錦を醸した日本酒です。

まだまだ課題が多く無題のまま。 無題の先にあるものを皆様と共有させて頂きたいと願っています。

杜氏 松本日出彦

-裏ラベルより-