七田 純米吟醸 雄町50

新井屋酒店新井屋酒店

しちだ七田 純米吟醸 雄町50

天山酒造 / 佐賀2018.10.07

春に生、秋に火入れと年2回のみ出荷の「七田 雄町50 純米吟醸」。昨年フランス・パリで初めて開催された日本酒コンクールKURA MASTER 2017において純米大吟醸部門にてプラチナ賞を受賞し、更に全体の1位のプレジデント賞を獲得し一気に知名度が上がった商品です。

また今年KURA MASTER 2018純米大吟醸&純米吟醸部門でプラチナ賞を2年連続受賞しました。雄町米の持つ柔らかな特性と気品あふれる深いコクを食事と共にお楽しみください。

特定名称
純米吟醸
麹米
雄町
麹米・精米歩合
50%
掛米
雄町
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16
日本酒度
1.9
酸度
1.3
甘辛度(-0.1
やや辛口
濃淡度(-0.7
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度