このお酒は先代が「麹」本来の旨味、素晴らしさをストレートに味わって頂きたい事から甘酒4段仕込みで日本酒度マイナス20度を目指し27BYより製造されています。

29BYは日本酒度マイナス16度と、段々と目標に近づいています。

瓶詰後はマイナス10℃で半年間貯蔵し程良く馴染み、飲み時を迎えています。

香りは麹本来のほのかな香り、そしてこのお酒最大の特徴である深い深い麹の甘味と深みが心地よく、まったりとしたひと時を提供します。

冷やから常温がオススメで、「タンサン割り」酒5：タンサン5、酒2：タンサン割りは、お燗酒を待っている間のビール代わりの1杯、先付、イタリアンとも楽しいです。