豊能梅のラインナップは酵母と酒米の組み合わせが色々と分けられています。掛け合わせの一覧表を見ているうちに、ひとつだけない組み合わせがありました。それがこの商品で、高知の酒米「吟の夢」と高知酵母「AC95」との組み合わせになります。 AC95酵母の甘みと爽快さを持ち合わせた香りに、含みにふわっとひろがる丸みのある甘み。吟の夢らしいシャープなイメージと、スッと消えていく上品さを兼ね備えたベストバランスなお酒です。