廣戸川らしい熟れた瓜系の香りがほんのり、軽めながらも柔らかく広がるお米の旨みとそれを支える優しい酸のバランスがたまりません。
後口に静かに残る熟した旨みの余韻が「秋のお酒」を感じさせます。旨いねぇ。低めの精米にも関わらず透明感もあり飲みやすい仕上がり。冷酒もいいけど、やはり常温からちょっと熱めのお燗が真骨頂だと思いますよ。秋のおつまみとどうぞ♪
ひろとがわ廣戸川 純米 秋あがり 29BY
松崎酒造店 / 福島2018.09.20
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- 夢の香
- 麹米･精米歩合
- 65%
- 掛米
- 夢の香
- 掛米･精米歩合
- 65%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 2.0
- 酸度
- 1.4
- アミノ酸度
- 0.9
- 甘辛度（-0.2）
- 濃淡度（-0.5）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度