梨系の熟した香り、口当たり柔らかくも厚みのある旨みがしっかり広がる秋上がりです。今年は例年にも増して秋上がりらしい熟成味もあり（もちろん本当の意味での飲み頃はまだ先とも言えますが）しっかりした旨みを柔らかな酸が支え、米の旨みが余韻として残る「米の旨みの酒」です。冷やしすぎず、できれば常温からお燗で是非。ホッとする味わいがまさに辰泉らしさです。