Autumn carpは、秋の時期から販売する限定商品です。蔵の隣町、飯綱町の契約栽培の良質な酒米「ひとごこち」と信濃町のもち米「ひめのもち」を使用し、長野県で開発された酵母で地元の人たちで造っています。無濾過のままで火入れを行っています。
お米の旨みが残っていて、飲み口は甘く、後味がスッキリとした味わいのお酒です。
丸世酒造店 / 長野2018.09.11
Autumn carpは、秋の時期から販売する限定商品です。蔵の隣町、飯綱町の契約栽培の良質な酒米「ひとごこち」と信濃町のもち米「ひめのもち」を使用し、長野県で開発された酵母で地元の人たちで造っています。無濾過のままで火入れを行っています。
お米の旨みが残っていて、飲み口は甘く、後味がスッキリとした味わいのお酒です。
四段目にもち米「ひめのもち」を使用。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。