にいだしぜんしゅを醸す仁井田本家さんの別ブランド「穏(おだやか)」秋の季節商品。冬から春にかけて上槽した新酒を瓶火入れし、ひと夏を越して程よく熟成し、味乗りして円やかになりました。
本品は世界で最も影響力のあるワイン評論家ロバートパーカー氏がテイスティング評価をして高得点を出した「傑出」品に認定された「穏　純米吟醸生原酒　槽口直汲み」の火入れタイプです。また、「穏」ブランドは全て醸造用乳酸不使用の白糀酒母仕込みです。