親子二人三脚で酒造りを行う静岡県最少の純米蔵です。 個性的な人柄、静岡県産酒としては特異なしっかり主張する酸と、酸に負けないバランス良い旨味の食中酒でコアなファンの多い森本酒造さん。今回は息子さんでもある「森本圭祐」氏による初めての責任醸造酒です。
全量麹箱で丁寧に製麹し、上槽は小袋で搾った純米火入酒です。森本酒造のお酒としては軽快な酒質となっています。
立ち香はほぼ感じず、含むと非常に穏やかなバナナ香を感じます。旨味(甘味)としっかりとした酸のバランスが良くキレの良い後口です。冷やすと非常に軽く、常温位に温度が上がるとボリューム感のある旨味が膨らみます。
焼き魚や揚げ物など、脂分を酸が洗い流してくれる輪郭のある食中酒タイプで価格以上に満足頂ける仕上がりです。