宝寿 純米原酒 雄町 ひやおろし

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ほうじゅ宝寿 純米原酒 雄町 ひやおろし

藤井酒造 / 広島2018.09.06

夜の帝王、龍勢を醸す藤井酒造さんのもうひとつのブランド“宝寿(ほうじゅ)”秋の限定酒「雄町 ひやおろし」です。雄町米らしいやわらかく優しい甘みと原酒の飲み応え、熟成による角の取れたまろやか酒質は冷やから燗まで温度帯を選ばず様々な飲み方が出来る王道のひやおろしとなっております。
同蔵は7月の西日本豪雨により蔵全体が浸水し、商品を含む多くの資材が泥水に浸かってしまいました。現在は復旧しましたがひやおろしに関しても一部販売できなくなってしまったものが出たそうです。被害を免れた「宝寿 ひやおろし」是非飲んで応援してください。

特定名称
純米酒
麹米
雄町
麹米・精米歩合
65%
掛米
雄町
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
18
日本酒度
9.0
酸度
2.1
甘辛度(-1.7
辛口
濃淡度(0.5
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度