Yellow carpは、carpシリーズの中でも、「旨み」「まろやかさ」に特徴を持たせた純米酒です。長野C酵母+M-10号をブレンドして使用し、冷蔵庫でじっくりと熟成させました。無濾過で一回火入れを行っています。
お米の「旨み」と酵母の酸による心地よい「まろやかさ」が引き出されています。