天吹 純米 雄町 ひやおろし

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あまぶき天吹 純米 雄町 ひやおろし

天吹酒造 / 佐賀2018.08.25

酒米「雄町」をコスモスの花酵母で醸した純米酒。香りは穏やかで酸度が高い為、様々な料理に合わせやすく飲み飽きない酒質に仕上がっております。程よく熟成された秋のお酒を是非お楽しみください。

特定名称
純米酒
麹米
雄町
麹米･精米歩合
65%
掛米
雄町
掛米･精米歩合
65%
アルコール度
15.5
日本酒度
6.0
酸度
1.7
酵母
花酵母（コスモス）
甘辛度（-0.9）
辛口
濃淡度（-0.1）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度