尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 ひやおろし 29BY

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おぜのゆきどけ尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 ひやおろし 29BY

龍神酒造 / 群馬2018.08.23

ピーチやパイン等を想わせる果実感のある、甘味を伴った香りに透明感のある味わい。山田錦らしい繊細さと力強さを無いほうした旨味甘味を鮮やかな酸が優しく包み込み後口はキレ良くすっきりとまとまる。

特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米･精米歩合
50%
掛米
山田錦
掛米･精米歩合
50%

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度