天吹 金色 純米大吟醸

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あまぶき天吹 金色 純米大吟醸

天吹酒造 / 佐賀2018.08.20

香り華やかでみずみずしい酒質,暑い季節の疲れた体を癒すことは間違いなし！蔵内で低温熟成期間を経て満を持し蔵出しとなりました。
瓶の栓を開けた途端、かぐわしい香りがパ〜！と拡散し、辺りを包み込む。気品ある味わいとほど良い酸味が味を引き締め、至福の時を感じさせる逸品。

特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米･精米歩合
50%
掛米
山田錦
掛米･精米歩合
50%
アルコール度
16.5
日本酒度
5.0
酸度
1.2
酵母
花酵母（アベリア）
甘辛度（-0.3）
辛口
濃淡度（-1）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度