歴代の蔵元が襲名していた「彦一」という名前を商品として復活させ、地元大洗町での契約栽培米を使用し、ラベルには海が表現されています。 柔らかい口当たりに強い酸。ドライにキレます！ このお酒を飲んだ方が、大洗町を訪れて蔵にも立ち寄りたくなる、そんな酒でありたいという願いが込められて醸しているそうです。
つきのい月の井 純米吟醸 彦市 火入れ
月の井酒造店 / 茨城2017.08.01
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 越神楽
- 麹米･精米歩合
- 59%
- 掛米
- 越神楽
- 掛米･精米歩合
- 59%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 0.5
- 酸度
- 2.5
- アミノ酸度
- 1.3
- 酵母
- 協会701号
- 甘辛度（-1.4）
- 濃淡度（1.7）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度