暑〜い夏にもお食事とともに楽しんでいただける限定酒「ゆうほのあお」。
蔵元イチオシの飲酒温度は”やや冷えている状態”。丸みのある優しい口当たりで旨味と調和のとれた酸が特徴☆。だしがきいた煮物、脂ののった魚、酢の物、醤油味ベースの肉料理など幅広くお楽しみ頂ける逸品です！
ゆうほ遊穂 ゆうほのあお 純米酒 28BY
御祖酒造 / 石川2018.07.30
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- 山田錦
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 山田錦
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 16.5
- 日本酒度
- 4.1
- 酸度
- 2.0
- アミノ酸度
- 1.5
- 備考
兵庫県産黒田庄「踊感塾」農家生産の山田錦。扁平精米。
- 甘辛度（-1.1）
- 濃淡度（0.6）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度