暑い季節にも引っ掛かりなくさっぱりと呑める夏らしい酒質を考えて火入れ熟成されています。昨年度よりも味に厚みがありますが、爽やかな酸でバランス良く仕上がっています。キンキンに冷やしてバーベキューや夏のスタミナ料理に合わせて呑む等、夏酒らしいお楽しみ方で飲んで頂ける安心感のある味わいです。
つしまや津島屋 純米 石狩産吟風 瓶囲い 29BY
御代桜醸造 / 岐阜2018.07.21
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- 吟風
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 吟風
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 16.6
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度