うまからまんさく 旨辛口純米酒

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うまからまんさくうまからまんさく 旨辛口純米酒

日の丸醸造 / 秋田2017.07.27

お待たせいたしました。辛口ファン必飲の1本、「うまからまんさく」の火入版が入荷致しました! 原料に杜氏「高橋良治」氏が自ら造る秋の精を使用。杜氏の意気込みが伝わってくるお酒です。 ただ辛いだけの日本酒ではなく、旨口の辛口。辛さの中にも米の旨みと程よい酸味が特徴です。

特定名称
純米酒
麹米
秋の精
麹米・精米歩合
55%
掛米
秋の精
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16
日本酒度
10.0

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度