陸奥八仙 natural sparkling

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むつはっせん陸奥八仙 natural sparkling

八戸酒造 / 青森2018.07.12

昨年まで「prototype」として販売されておりました商品が「natural sparkling」と名前を変えて生まれ変わりました。ジューシーな甘味とシュワシュワ感が愉しめます。
※一度火入処理をしていますが冷蔵庫で保管し、良く冷やしてからお飲みください。吹き出す恐れがありますので、振らずにそ〜と開けて下さい。

特定名称
純米酒
麹米
華吹雪
麹米・精米歩合
55%
掛米
華吹雪
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
13
日本酒度
-20.0
酸度
3.0
甘辛度(0
やや辛口
濃淡度(3.5
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度