媛一会 TYPE UK7 純米吟醸 火入れ 29BY

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ひめいちえ媛一会 TYPE UK7 純米吟醸 火入れ 29BY

武田酒造 / 愛媛2018.07.11

パイナップル系のほのかな香り、口の中で甘味と酸味が混然一体となり力強く広がります。名前の「ＵＫ７」は「うちぬき」の水と「協会７号」酵母で醸したことを表しています。蔵に湧く伏流水よりもやや軟らかいその水の特性を生かしたバランスは、すっきりしつつもしっかりした味わいに仕上がっています。旨味の中に透明感もあり、飲み飽きない酒質。温度帯も選びません♪

特定名称
純米吟醸
麹米
松山三井
麹米･精米歩合
60%
掛米
松山三井
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
15〜16
日本酒度
-1.5
酸度
2.3
酵母
協会７号
甘辛度（-0.9）
辛口
濃淡度（1.4）
濃醇

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度