朝日屋酒店唎酒師

ひらいろくうえもん平井六右衛門盛流純米生

菊の司酒造 / 岩手2018.07.05

平井六右衛門らしいジューシーな酸味と甘味盛岡産のこだわりの五百万石がおりなす絶妙なバランス♪ うす張りのグラスで盛岡の涼やかな風を感じて下さい。

特定名称: 純米酒

麹米: 五百万石

麹米･精米歩合: 55%

掛米: 五百万石

掛米･精米歩合: 55%

アルコール度: 16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度