奥能登の白菊 夏越酒 純米にごり 29BY

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おくのとのしらぎく奥能登の白菊 夏越酒 純米にごり 29BY

白藤酒造店 / 石川2018.06.09

「夏越」酒の「なごし」は6月30日の夏越の大祓い(一年の丁度半分)にあたるこの日に、半年の穢れ(けがれ)やこれから迎える夏の時期の疫病、後半年の災厄を祓う(はらう)より命名されました。「夏越酒 純米にごり」で半年の厄払いと、来る夏を元気に乗り切って下さい!

にごり酒なのにさらりと飲めます。かといって夏酒にありがちな薄さもありません。お燗(45~55度)がオススメです。

特定名称
純米酒

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度