大倉 夏うらら 純米 生酒 29BY

地酒屋こだま地酒屋こだま唎酒師

おおくら大倉 夏うらら 純米 生酒 29BY

大倉本家 / 奈良2018.06.08

大倉は夏酒も濃い!(笑)熟した果実香が芳しく、ガッツリした甘みをパワフルな酸がしっかり受け止めてジューシーな旨みが広がります。かと言って甘すぎることもなく、なんだか夏っぽく感じてきてしまうから不思議(笑)。

昨年の「めっちゃ濃い!」に比べるとややスッキリ方向へは調整したっぽいけどやっぱり濃くて美味い!ラベル左には(写真じゃわかりづらいけど)大倉♡の日焼けしたキュートなお姉さんもいるし(笑)とにかくトロピカルな旨みが楽しい夏酒です♪

特定名称
純米酒
麹米
ひとごこち
麹米・精米歩合
70%
掛米
ひとごこち
掛米・精米歩合
70%
アルコール度
16〜17
日本酒度
1.0
酸度
2.4
アミノ酸度
0.8
酵母
協会701号
甘辛度(-1.3
辛口
濃淡度(1.4
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度