石鎚 夏美燗(なつみかん) 純米

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いしづち石鎚 夏美燗(なつみかん) 純米

石鎚酒造 / 愛媛2018.06.08

夏になると、どうしても体調管理や喉の渇きを癒すために冷たい食べ物や飲み物を摂取しがちです。 これを長期にわたり続けると夏バテ、内臓からくる不良を起こしかねません。 というわけで夏の食には、胃にやさしく美しい流れをもつ純米のお燗が体、心身のために良いのです!

美しい燗をイメージしながら、シャキッとした中にも旨味と酸味が調和した石鎚らしい食中のお燗酒に仕上がっています。

※香味にみかんの味やフレーバーは表現してございませんのでご注意下さい。

特定名称
純米酒
麹米
松山三井
麹米・精米歩合
60%
掛米
松山三井
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16〜17
日本酒度
5.0
酸度
1.6
酵母
自社培養酵母
甘辛度(-0.7
辛口
濃淡度(-0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度