金魚の泳ぐ涼しげなラベル、此君の夏の純吟です。ほのかで爽快な香り、柑橘をイメージする印象的な酸に導かれてするりと通り抜けるスッキリとした甘み、ドライな中に今期は此君としては柔らかな酸を伴った透明感のある旨味が適度に広がります。
此君らしい「鋭い辛さ」を今期は抑え、さっぱりしていますが薄さは感じさせずにしっかり美味い♪そんな此君らしい夏酒です。
高田酒造 / 鳥取2018.06.07
金魚の泳ぐ涼しげなラベル、此君の夏の純吟です。ほのかで爽快な香り、柑橘をイメージする印象的な酸に導かれてするりと通り抜けるスッキリとした甘み、ドライな中に今期は此君としては柔らかな酸を伴った透明感のある旨味が適度に広がります。
此君らしい「鋭い辛さ」を今期は抑え、さっぱりしていますが薄さは感じさせずにしっかり美味い♪そんな此君らしい夏酒です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。