廣戸川 純米吟醸 夢の香 火入れ 29BY

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ひろとがわ廣戸川 純米吟醸 夢の香 火入れ 29BY

松崎酒造店 / 福島2018.06.04

軽い立ち香、すっきりした口当たりに続いて広がる透明感のあるコク…うん、松っちゃんがまたひとつ壁を越えたね。このスペックで初めて表現できたこのニュアンス。特別純米のひとつ上の透明感と上質なコク。控えめだけれど確かな旨味を柔らかな酸が支えてさらりと流し芳醇な余韻を残します。

派手な香りに逃げず、廣戸川らしさを正面から見据えた、まさに廣戸川らしい地味だけど美味しい食中酒。冷酒でもちろん、常温やお燗でも柔らかくお飲みいただけます。

特定名称
純米吟醸
麹米
夢の香
麹米・精米歩合
50%
掛米
夢の香
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度