平成28酒造年度により初めて採用した北海道旭川市産「吟風」を全量使用した純米酒。 穏やかな甘味を爽やかな酸で切るような味わいでさっぱりと呑めます。 夏酒がコンセプトではありませんが、夏酒らしくお楽しみいただける安定感のある味わいに仕上がっています。
つしまや津島屋 純米酒 石狩産吟風 瓶囲い 火入れ 28BY
御代桜醸造 / 岐阜2017.07.20
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- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- 吟風
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 吟風
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 16
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度