伊勢五本店新規取り扱い銘柄、大嶺酒造さんの「Ohmine Junmai 3grain」のご案内です。 大嶺酒造さんは、2010年に50年以上の休眠から復活、2018年4月に新蔵を竣工されました。 「Ohmine Junmai 3grain」は、新蔵での初搾り、初出荷商品となります。 原酒ながらアルコール分は14度と口当たりは優しく、穏やかに広がる米の旨味とまるみのある甘味を程よい酸がバランス良くまとめます。
(蔵元コメント)旨味、甘味、酸味の究極バランスを追求した加水調整無しの純米原酒です。
大嶺酒造 / 山口2018.05.29
伊勢五本店新規取り扱い銘柄、大嶺酒造さんの「Ohmine Junmai 3grain」のご案内です。 大嶺酒造さんは、2010年に50年以上の休眠から復活、2018年4月に新蔵を竣工されました。 「Ohmine Junmai 3grain」は、新蔵での初搾り、初出荷商品となります。 原酒ながらアルコール分は14度と口当たりは優しく、穏やかに広がる米の旨味とまるみのある甘味を程よい酸がバランス良くまとめます。
(蔵元コメント)旨味、甘味、酸味の究極バランスを追求した加水調整無しの純米原酒です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。