「和和和」の夏季限定、ひとごこち使用の吟醸酒です。酒質は若干香りのダレを防ぐため、14号酵母をブレンドしています。 上立香はやや抑え目に軽快ながら旨味と最後の辛さがあります。

「ひとごこち」 同じ信州産の酒造好適米である美山錦よりも芯白が大きく、淡麗で味に幅のある酒が出来易いことから「新・美山錦」と表記される程の特徴をもつ酒米です。