亀齢 Check 白 純米 無濾過原酒

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きれい亀齢 Check 白 純米 無濾過原酒

亀齢酒造 / 広島2018.05.29

火入れは今年からの新商品となります。 香りは和梨やパインの様なイメージ。味の厚み、含みのパンチ力、飲み応え十分な辛口純米酒です。 味付けの濃い料理との相性が良さそうです。

特定名称
純米酒
麹米
中生新千本
麹米・精米歩合
80%
掛米
中生新千本
掛米・精米歩合
80%
アルコール度
17〜18
日本酒度
5.0
酸度
1.6
甘辛度(-0.7
辛口
濃淡度(-0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度