全3種のひらがな“あざくら(中取り)”の第2弾。酒米のルーツ岡山県産「雄町」を100%使用し、自社精米にて丁寧に50%まで磨きました。酵母は新酵母AKITA雪国酵母(UT-1)を採用。フルーティな香りと阿櫻なしい酸と旨みのバランス、雄町ならではの旨味が特長です。
あざくらあざくら 純米吟醸 無濾過生 中取り 雄町
阿櫻酒造 / 秋田2018.05.24
阿櫻酒造 / 秋田2018.05.24
全3種のひらがな“あざくら(中取り)”の第2弾。酒米のルーツ岡山県産「雄町」を100%使用し、自社精米にて丁寧に50%まで磨きました。酵母は新酵母AKITA雪国酵母(UT-1)を採用。フルーティな香りと阿櫻なしい酸と旨みのバランス、雄町ならではの旨味が特長です。
ひらがな「あざくら」は蔵元が選んだ全国13軒の地酒専門店でのみ取り扱っている限定流通商品です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。