龍神 夏純米 生詰 29BY

伊勢五本店伊勢五本店

りゅうじん龍神 夏純米 生詰 29BY

龍神酒造 / 群馬2018.05.21

純米の表記ですが、精米歩合は山田錦を50％磨きと純米大吟醸クラスです。 （蔵元コメント）バナナやメロンを想わせる穏やかな香り、米の旨味と軽快な酸。山田錦ならではのすらりと上品でなめらかな引き込み、コクと後口のキレが特徴で旬の味覚にも合うやや辛口の食中酒です。

特定名称
純米酒
麹米
山田錦
麹米･精米歩合
50%
掛米
山田錦
掛米･精米歩合
50%

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度