穏やかな香り、柔らかな口当たりの後にさっぱりした旨味が程良く広がります。リンゴ系の含み香はありますが僅かなもので、フルーティさよりは米の旨味をしっかり楽しめるタイプです。角のない柔らかな旨味は穏やかな酸に支えられバランスの取れた酒質となっています。冷やしても美味しいけど、常温やお燗でじっくり付き合うのもいいかな。幅広いおつまみと合いそうです。

にせこ二世古 特別純米 彗星 火入れ 29BY
二世古酒造 / 北海道2018.05.20
二世古酒造 / 北海道2018.05.20
穏やかな香り、柔らかな口当たりの後にさっぱりした旨味が程良く広がります。リンゴ系の含み香はありますが僅かなもので、フルーティさよりは米の旨味をしっかり楽しめるタイプです。角のない柔らかな旨味は穏やかな酸に支えられバランスの取れた酒質となっています。冷やしても美味しいけど、常温やお燗でじっくり付き合うのもいいかな。幅広いおつまみと合いそうです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。