山陰地方の気候でも栽培できるように品種改良された酒米『改良雄町』を使用した純米吟醸酒。ラムネやメロンを思わせる爽やかな香りにミネラル感のある引き締まった味わいが特長です。
がっさん月山 純米吟醸 無濾過生原酒 改良雄町
吉田酒造 / 島根2018.05.14
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 改良雄町
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- 改良雄町
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 1.0
- 酸度
- 1.5
- 甘辛度（-0.2）
- 濃淡度（-0.2）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度