三千盛 れいじょうドライ 純米大吟醸 29BY

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みちざかり三千盛 れいじょうドライ 純米大吟醸 29BY

三千盛 / 岐阜2018.05.10

「甘く優雅な香りのときめき」。 「ふりそそぐ旨みのきらめき」。 「余韻を残さぬキレの極め」。

その名も「れいじょうドライ」!

麹米に秋田県産美山錦を、掛米に長野県産あきたこまちを使用し、精米歩合は45%というコストパフォーマンスの高い逸品です。 夏らしくアルコール度数は14.8度とスッキリ飲みやすく、日本酒度+17~18のとびぬけた超辛口が夏の暑さを吹っ飛ばします。

特定名称
純米大吟醸
麹米
美山錦
麹米・精米歩合
45%
掛米
あきたこまち
掛米・精米歩合
45%
アルコール度
17〜18
日本酒度
17.0

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度