「皐」皆様読めますでしょうか?私は読めませんでした。。。 正解は「さつき」です。では、皐の意味は何でしょうか? 「皐」は「皐月」とも書きます。皐とは五月の旧暦を意味します。
昔は皐月の頃、田植えを終えた喜びと、神への感謝とを祝う休日を「さなぶり」と呼びました。(現在もある?) 会津産の五百万石を使用した皐ロ万は、まだ柔らかな若苗に五月の風がそっと触れるような、優しい口当たり、甘みがとても心地よいです。 米作りから酒造りへと繋がる、「さなぶり」を迎える喜びと、祝う心が生んだ、「皐ロ万」です。
花泉酒造 / 福島2018.05.10
「皐」皆様読めますでしょうか?私は読めませんでした。。。 正解は「さつき」です。では、皐の意味は何でしょうか? 「皐」は「皐月」とも書きます。皐とは五月の旧暦を意味します。
昔は皐月の頃、田植えを終えた喜びと、神への感謝とを祝う休日を「さなぶり」と呼びました。(現在もある?) 会津産の五百万石を使用した皐ロ万は、まだ柔らかな若苗に五月の風がそっと触れるような、優しい口当たり、甘みがとても心地よいです。 米作りから酒造りへと繋がる、「さなぶり」を迎える喜びと、祝う心が生んだ、「皐ロ万」です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。