宮城県の7蔵で1つのお酒を造る「DATE SEVEN」☆ 3年目の今年は、生酛づくりでリリース！ 2017年7月7日販売解禁！ 午後7時乾杯解禁です！！

7つの蔵の技術を集結して造られた純米大吟醸。今年は、第3章として、生酛仕込みで挑みました！

今年の担当はこちら 【リーダー蔵】荻野酒造 (荻の鶴) 【精米】新澤醸造店 (伯楽星) 【原料処理・蒸】山和酒造店 (山和) 【麹】川敬商店 (黄金澤) 【酒母】墨廼江酒造 (墨廼江) 【醪】仙台伊澤家勝山酒造 (勝山) 【上槽】寒梅酒造 (宮寒梅)

徹底した衛生管理によって雑味や異臭の原因となる雑菌汚染を防ぎ、素早い1回火入れと低温瓶貯蔵によって、従来の生酛らしさよりも現代的にどなたでも楽しんでいただきやすいよう、極限までキレイな酒質を最優先しました。軽く冷やしてワイングラスがおすすめ。常温ではほのかに生酛らしいニュアンスも楽しめます。（蔵元コメントより）