てんめい天明初夏の生セメBLEND

曙酒造 / 福島2018.04.28

人気の中取りシリーズより、参号「純米吟醸亀の尾」、四号「純米大吟醸雄町」、伍号「純米夢の香」のそれぞれのセメをブレンド。苦味は少なめで、後半をきゅっと締める酸味をアクセントに、味幅のある初夏に向けた味わいに仕上がりました。

特定名称: 純米酒

麹米･精米歩合: 65%

掛米･精米歩合: 65%

アルコール度: 16

日本酒度: 2.06

酸度: 1.52

備考: 参号「純米吟醸亀の尾」、四号「純米大吟醸雄町」、伍号「純米夢の香」のそれぞれの責めをブレンド。

甘辛度（-0.4）

濃淡度（-0.3）

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度