天明 初夏の生セメBLEND
天明 初夏の生セメBLEND
天明 初夏の生セメBLEND
天明 初夏の生セメBLEND

鈴木酒販鈴木酒販

てんめい天明 初夏の生セメBLEND

曙酒造 / 福島2018.04.28

人気の中取りシリーズより、参号「純米吟醸 亀の尾」、四号「純米大吟醸 雄町」、伍号「純米 夢の香」のそれぞれのセメをブレンド。苦味は少なめで、後半をきゅっと締める酸味をアクセントに、味幅のある初夏に向けた味わいに仕上がりました。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
65%
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
16
日本酒度
2.06
酸度
1.52
備考

参号「純米吟醸 亀の尾」、四号「純米大吟醸 雄町」、伍号「純米 夢の香」のそれぞれの責めをブレンド。

甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(-0.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度