四季咲 半夏生(はんげしょう) 純米吟醸 生原酒 28BY

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しきざき四季咲 半夏生(はんげしょう) 純米吟醸 生原酒 28BY

長龍酒造 / 奈良2017.07.08

1〜2か月ごとに1種類、一年を通じて7種類発売されるより細かい季節酒シリーズから、今季第4弾の「半夏生」が入荷しました。 爽やかな上立ち香、フレッシュな清涼感と酸が蒸し暑さを吹き飛ばします! 夏至の末候に因んで、リリースされる品ゆえ軽快な飲み口でフレッシュさを残した酒質に仕上がっています。 香りはやや華やかで、ややボディもありますが、酸は高めでキレイなフィニッシュです。

特定名称
純米吟醸
麹米
露葉風
麹米・精米歩合
55%
掛米
露葉風
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16〜17
日本酒度
1.0
酸度
1.6
甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(-0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度