酒樽材として最高と言われる、樹齢約80年の「吉野杉」の甲付材のみを使用した樽に「生酒」を樽添えさせた夏の樽酒、限定酒。 暑い季節に飲みやすい、初々しくすっきりとした、軽やかな口あたりです。
よしのすぎのたるざけ吉野杉の樽酒 普通酒 生囲い 生貯蔵酒 29BY
長龍酒造 / 奈良2018.04.26
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- その他
- アルコール度
- 14〜15
- 日本酒度
- 1.0
- 酸度
- 1.2
- 甘辛度（0.1）
- 濃淡度（-0.8）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度