和和和 特別純米 ひとごこち 29BY

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わわわ和和和 特別純米 ひとごこち 29BY

古屋酒造店 / 長野2018.04.24

古屋酒造店の「荻原 深」さんが2007年に立ち上げた自身のブランドが「和和和」です。 まずは特別純米から「和和和」は飲んできただきたいです! 柔かく落ち着いた特有のジューシーな酸味でやさしい米の甘味とともに膨らんでくれます!

特定名称
特別純米酒
麹米
ひとごこち
麹米・精米歩合
59%
掛米
ひとごこち
掛米・精米歩合
59%
アルコール度
15

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度