伊勢五本店

ほうおうびでん鳳凰美田大地純米吟醸生酒雄町

小林酒造 / 栃木2018.04.18

岡山県産「赤磐雄町」を100％使用。55％精米で醸した純米吟醸です。鳳凰美田らしい果実の様な香りに、雄町ならではのジューシーかつ柔らかく芳醇な甘味旨味が滑らかに口の中に広がっていきます。

特定名称: 純米吟醸

麹米: 雄町

麹米･精米歩合: 50%

掛米: 雄町

掛米･精米歩合: 50%

アルコール度: 16.8

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度