十三度台九郎右衛門

伊勢五本店伊勢五本店

くろうえもん十三度台九郎右衛門

湯川酒造店 / 長野2017.07.06

ほの甘さの裏側にあるシャープな酸が、全体をキリっとした表情にしています。軽くてスッキリした飲み口、キンキンに冷やして召し上がってください。

特定名称
その他
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
65%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
13
備考

等外米のため特定名称は「その他」になります。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度