手取川 純米大吟醸 生 特醸あらばしり 29BY

新井屋酒店新井屋酒店

てどりがわ手取川 純米大吟醸 生 特醸あらばしり 29BY

吉田酒造店 / 石川2018.04.09

通年商品「大吟醸あらばしり」のワンランク上で、販売店限定1年に1度だけ出荷される「手取川 特醸あらばしり 純米大吟醸生」。穏やかな香りと含み香、口に含むと淡い青リンゴのような味わい。芯のしっかりとした上品なコク。キレ良く喉元を通り過ぎます。純米大吟醸ながら食中酒としてのバランスの良い逸品です。

特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
45%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
45%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度