玄米を2割しか削らない、いわゆる低精米のお米を使ったお酒です。今期はリンゴ系に加え熟した杏系の香味がコクの中に出ています。硬さはありませんがまだまだ軽め、でも低精米らしい複雑な旨味も感じられ、さっぱりしつつも個性的な味わいを楽しめます。
伝わるかわかりませんが現時点ではブルゴーニュのピノノワールを想起してしまうんですよねぇ(笑)とはいえ本格化はまだまだ先なので今はフレッシュな複雑味を楽しんでください。夏を越えたら低精米ならではのさらに太い旨みをお楽しみいただけると思います。まずは冷酒で、夏以降はお燗もお勧めです。