昨年度よりお米と酵母をリニューアル！長野県の誇る金紋錦と程よい華やかさの１４号でこの山椒魚を表現します。ナチュラルなリンゴ系の香りが程よく、このお米らしいスリムながらもバランスのよい旨みが広がり、いかにもしぼりたての爽やかな微炭酸と新酒特有の苦味なども相まってフレッシュで若々しい酒質です。生はその酒質の状態を見て今後発売しますが、それまではこの奔酒で荒々しい美味しさをお楽しみください。今期もガス感が適度にあって美味いよ〜〜〜♪