開運 純米 無濾過生原酒 愛山 にごり酒

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かいうん開運 純米 無濾過生原酒 愛山 にごり酒

土井酒造場 / 静岡2018.04.02

このお酒は良質の酒米と、高天神城の湧水で仕込んだ新酒をそのまましぼったままの原酒です。 新酒の香りを楽しみながら、冷やのままでお召し上がり下さい。

※注意※ 発酵ガスによりフタが飛ぶことがあります。 栓を開けるときは酒をよく冷やして(0度ぐらい)ゆっくりと開けて下さい。 瓶を振ると吹き出す事があります。

特定名称
純米酒
麹米
愛山
麹米・精米歩合
55%
掛米
愛山
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
17

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度