木戸泉と言ったら『AFS』アフスでしょ！ アフスという変わった商品名。これはこのお酒の開発に携わった３名の頭文字を綴ったもの。

A：安達源右衛門…新潟県住乃井酒造の先々代社長 F：古川董…千葉県醸造試験場(現千葉県産業技術支援研究所)初代所長　当時の木戸泉技術顧問 S：荘司勇…木戸泉酒造先代社長

名前も変わってますがその味わいも日本酒ばなれした新感覚！ 甘味と酸味が特徴的で日本酒よりは白ワイン？そんな感覚になる日本酒です。