自然郷の人気商品「純米吟醸 七」の中取りバージョン。穏やかな香りと米の旨みを感じつつ、キリッと引き締まった酸がもたらす後味が特徴的な一本に仕上がっています。
しぜんごう自然郷 SEVEN 純米吟醸 無濾過中取り原酒 29BY
大木代吉本店 / 福島2018.03.28
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 夢の香
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 夢の香
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- -2.0
- 酸度
- 1.6
- 酵母
- うつくしま夢酵母（F7-01）
- 甘辛度（-0.1）
- 濃淡度（0.1）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度