雑味が少なく、旨味とのバランスの良いとされる中取り部分のみを詰めた年一度の数量限定生酒です。 香りはやや華やかに透明感のある酒質。フルーティで酸と旨味、キレの良い後口。 土佐清酒らしくお刺身など海の幸と相性の良さそうなコシの強い辛口酒です。
みなみ南 純米 中取り 無濾過 生酒
南酒造場 / 高知2018.03.26
南酒造場 / 高知2018.03.26
雑味が少なく、旨味とのバランスの良いとされる中取り部分のみを詰めた年一度の数量限定生酒です。 香りはやや華やかに透明感のある酒質。フルーティで酸と旨味、キレの良い後口。 土佐清酒らしくお刺身など海の幸と相性の良さそうなコシの強い辛口酒です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。